Стейк на деревянной подаче в тёплом свете ресторана «Австрия»

ДИЧЬ · БЛАГОРОДНАЯ РЫБА · ГРИЛЬ

Хороший вечер.
Со вкусом.

Ресторан «Австрия» в Новосибирске

За большим столом, в тёплом свете,
в компании самых близких.

Забронировать столик ↗Посмотреть меню

ЕСТЬ ПОВОД ВСТРЕТИТЬСЯЗнакомство с «Австрией» ↓01 / 04

01 / МЕСТО ВСТРЕЧИ

Близкие люди. Большой стол.

О ресторане
«Австрия».

Ресторан «Австрия» в Новосибирске. От первого тоста до долгих разговоров за столом. «Австрия» — место для ужина вдвоём, встречи с друзьями и праздника в кругу близких.

Выбрать день для встречи ↗

Праздничная сервировка длинного стола в ресторане — Для ваших особенных поводов

Гости за столом, бар и деревянный интерьер ресторана «Австрия» — Тёплый свет. Живые разговоры.АВСТРИЯ

02 / КУХНЯ

В центре вечера — вкус

Меню
ресторана.

Северная рыба, блюда из дичи и мясо на гриле. Выберите раздел меню — от строганины до десертов и чая.

Стейк с овощами на тёмной тарелке — Мясо и гриль

Большое мясное блюдо с зеленью и соусами — На общий стол

Строганина на льдине

Стерлядь енисейская1 990 ₽

Тонкие ледяные срезы стерляди раскрывают чистый, деликатный вкус благородной осетровой рыбы.

Строганина на льдине

Нельма якутская1 990 ₽

Строганина из нельмы — чистый северный вкус с лёгкой естественной сладостью и деликатной жирностью.

Строганина на льдине

Муксун северный1 580 ₽

Северный муксун в строганине — мягкий, слегка сладковатый вкус и естественная сочность без лишних акцентов.

Строганина на льдине

Таймень сахалинский2 380 ₽

Строганина из тайменя — чистый, насыщенный вкус редкой северной рыбы с благородным характером.

Строганина на льдине

Лось таёжный990 ₽

Тонко нарезанный таёжный лось — выразительный вкус дичи в максимально чистой подаче.

Строганина на льдине

Косуля сибирская990 ₽

Строганина из сибирской косули — деликатная дичь с чистым, тонким вкусом.

Строганина на льдине

Марал горный990 ₽

Горный марал в тонкой ледяной нарезке — благородный вкус дичи без тяжести и лишних специй.

Строганина на льдине

Як тибетский990 ₽

Тонкая строганина из яка — насыщенный вкус красного мяса в лаконичной северной подаче.

Строганина на льдине

Печень в ассортименте (лось / косуля)990 ₽

Деликатесная строганина из печени дичи — бархатистая текстура и яркий таёжный характер.

Закуски · мясные

Ростбиф из молодого бычка990 ₽

Сочный ростбиф с лёгким ароматом гриля и пикантным маринованным луком.

Закуски · мясные

Язык телячий отварной760 ₽

Нежный телячий язык с домашней горчицей — классика с мягким, насыщенным вкусом.

Закуски · мясные

Мясные специалитеты1 690 ₽

Ассорти из четырёх видов мяса с домашней аджикой — щедрая дегустация мясных деликатесов.

Закуски · мясные

Карпаччо в ассортименте990 ₽

Тончайшие ломтики дичи с пармезаном, каперсами и греческим оливковым маслом.

Закуски · мясные

Паштет из печени косули860 ₽

Шёлковый паштет с ягодным соусом и тёплой сливочной бриошью.

Закуски · мясные

Тартар из сохатого «От Шефа»790 ₽

Авторский тартар из лося на сливочной бриоши с ярким соусом из диких ягод.

Закуски · рыбные

Лосось мурманский слабой соли1 300 ₽

Нежный мурманский лосось деликатного посола — чистый вкус и тающая текстура.

Закуски · рыбные

Хариус енисейский «Пятиминутка»490 ₽

Енисейский хариус быстрого посола — свежий, тонкий и по-северному выразительный.

за 100 г

Закуски · рыбные

Чушь из стерляди1 440 ₽

Царская стерлядь с ароматным укропом, чесноком и тонким балансом соли и перца.

Закуски · рыбные

Рыбное плато2 700 ₽

Ассорти из трёх благородных рыб — эффектная подача для знакомства с северными деликатесами.

Закуски · рыбные

Сугудай из муксуна920 ₽

Свежий муксун с молодым луком, лимонным соком и зеленью — ярко, легко и сочно.

Закуски · рыбные

Сугудай из тайменя1 580 ₽

Благородный таймень с молодым луком, лимоном и свежей зеленью — чистый северный вкус.

Закуски · рыбные

Тартар из тунца «Атлантический»970 ₽

Нежный тунец со свежим огурцом, молодым луком и соевым соусом.

Закуски · рыбные

Тартар из лосося «Сицилийский»1 290 ₽

Шёлковистый лосось со свежим огурцом, молодым луком и соевым соусом.

Закуски · рыбные

Тартар из нельмы «Якутский»1 290 ₽

Нежная нельма со свежим огурцом, молодым луком и соевым соусом.

К пиву

Гренки чесночные · классика280 ₽

Золотистые хрустящие гренки с насыщенным чесночным ароматом.

К пиву

Гренки · сладкий чили360 ₽

Хрустящие гренки с яркой сладко-острой нотой чили.

К пиву

Картофель фри280 ₽

Золотистый картофель с хрустящей корочкой и мягкой серединой.

К пиву

Монетки сырные с халапеньо390 ₽

Горячие сырные монетки с пикантным акцентом халапеньо.

К пиву

Сырные палочки моцарелла в панировке470 ₽

Хрустящая панировка и тягучая горячая моцарелла внутри.

К пиву

Батат фри с пармезаном490 ₽

Сладковатый хрустящий батат под щедрой стружкой пармезана.

К пиву

Копчёные рёбра косули230 ₽

Ароматные копчёные рёбра косули — насыщенный вкус дичи и дымный характер.

за 100 г

К пиву

Карпаччо сыровяленое из курицы410 ₽

Тонкая нарезка сыровяленой курицы — пряная, нежная и идеально закусочная.

К пиву

Сыровяленая утка790 ₽

Тончайшие ломтики сыровяленой утки с глубоким, благородным вкусом.

К пиву

Сыровяленая оленина790 ₽

Выразительная сыровяленая оленина — насыщенный вкус дичи в тонкой нарезке.

К вину

Брускетта с ростбифом из молодого бычка680 ₽

Сочная говядина, томаты, печёный перец, зелень и пармезан на сливочной бриоши.

К вину

Брускетта с лососем780 ₽

Лосось слабой соли, сливочный сыр, свежий огурец и зелень на нежной бриоши.

К вину

Креветки «Пиль-Пиль»1 490 ₽

Тигровые креветки в сливочном масле с чесноком и зеленью — ароматные и сочные.

К вину

Креветки «Средиземноморские»1 390 ₽

Обжаренные тигровые креветки с домашней томатной сальсой и свежим лимоном.

К вину

Жареное филе кальмара470 ₽

Нежное филе кальмара, быстро обжаренное до аппетитной корочки, с лимоном.

за 100 г

К вину

Жареный сыр халлуми на гриле860 ₽

Румяный халлуми с печёным перцем, зеленью и контрастным ягодным соусом.

К вину

Сырная тарелка1 490 ₽

Ассорти изысканных сыров с мёдом, кедровыми орешками и марокканским апельсином.

К водочке

Селёдочка олюторская шеф-посола660 ₽

Нежная селёдочка с отварным картофелем, свежим луком и ароматным маслом.

К водочке

Сало солёное домашнее540 ₽

Домашнее солёное сало с чесноком и хрустящими гренками.

К водочке

Сало копчёное на ольхе630 ₽

Ароматное сало с тонким ольховым дымком, чесноком и гренками.

К водочке

Грузди «Шампанка»750 ₽

Грузди собственного засола с луком, сметаной и свежей зеленью.

К водочке

Огурчики малосольные380 ₽

Хрустящие огурчики с ароматным укропом и чесноком.

К водочке

Огурчики домашние солёные380 ₽

Домашний деревенский засол — звонкий хруст и насыщенный вкус.

К водочке

Домашние соленья «По-деревенски»690 ₽

Ассорти хрустящих огурчиков, спелых томатов и бочковых домашних солений.

К водочке

Овощное ассорти690 ₽

Щедрая тарелка свежих овощей — яркая, сочная и освежающая.

Салаты

«Австрия»750 ₽

Копчёный марал, кедровые орешки, шампиньоны, луковый мармелад, микрозелень и пармезан в фирменной заправке.

Салаты

«Флорентийский»650 ₽

Тёплый телячий язык с шампиньонами, сладкими томатами, латуком и сливочной заправкой.

Салаты

«Корно Гранде»760 ₽

Тёплый ростбиф, печёный картофель, вяленые томаты и хрустящая свежая зелень.

Салаты

«Цезарь»640 ₽

Курица на гриле, спелые томаты, пармезан, хрустящие крутоны и зелень под домашним соусом.

Салаты

«Деревенский»590 ₽

Свежие овощи, зелень и сливочный сыр в ароматной лёгкой заправке.

Салаты

«Паралимни»990 ₽

Тёплый голубой тунец, кунжут, марокканский апельсин, огурец и микрозелень под малиновым соусом.

Салаты

«Калабрия»1 290 ₽

Тёплые морепродукты в терияки со свежим огурцом, кунжутом и воздушной микрозеленью.

Супы

Шулем590 ₽

Брутальный охотничий суп из благородной оленины — горячий, наваристый и согревающий.

Супы

Борщ «Таёжный» на лосе690 ₽

Густой таёжный борщ по фирменной рецептуре, сваренный на мясе лося.

Супы

Суп-крем грибной770 ₽

Бархатистый грибной крем-суп с хрустящими крутонами.

Супы

Рагу Бисмарка1 190 ₽

Густой, насыщенный суп из четырёх видов мяса — настоящий праздник мясного вкуса.

Блюда на гриле

Стейк из горного марала на углях990 ₽

Горный марал на гриле — тонкий вкус благородной дичи, овощи гриль и ягодный соус с лёгкой кислинкой.

за 100 г

Блюда на гриле

Лось таёжный на углях670 ₽

Таёжный лось на гриле — чистый, выразительный вкус дичи, овощи гриль и соус из диких ягод.

за 100 г

Блюда на гриле

Косуля сибирская на углях670 ₽

Сибирская косуля на гриле — деликатный вкус дичи в сочетании с овощами гриль и соусом из диких ягод.

за 100 г

Блюда на гриле

Стейк «Рибай Prime» Black Angus1 380 ₽

Рибай Prime Black Angus — богатая мраморность, сочность и глубокий вкус говядины; подаётся со сливочным соусом.

за 100 г

Блюда на гриле

«Стейк мясника Prime» Black Angus940 ₽

Стейк мясника Prime Black Angus — редкий ресторанный отруб с особенно ярким, концентрированным вкусом говядины; подаётся со сливочным соусом.

за 100 г

Блюда на гриле

Шатобриан из говядины860 ₽

Шатобриан из говяжьей вырезки — деликатный вкус и мягкая текстура; хрустящий тост, овощи гриль и три соуса завершают подачу.

за 100 г

Блюда на гриле

Медальоны из говядины1 990 ₽

Медальоны из говядины с заварным картофельным пюре и сливочным соусом — классическое сочетание с мягким, насыщенным вкусом.

за блюдо

Блюда на гриле

Филе-миньон из говядины980 ₽

Филе-миньон — один из самых деликатных стейков из говяжьей вырезки, с овощами аль денте и сливочным соусом.

за 100 г

Блюда на гриле

Язык телячий на гриле750 ₽

Телячий язык на гриле с золотистой корочкой, заварным картофельным пюре и сливочным соусом.

за 100 г

Блюда на гриле

Свиные рёбрышки470 ₽

Свиные рёбрышки с глазированной корочкой и соусом на выбор: Cherry Cola, BBQ, сеульский арахис или марокканский апельсин.

за 100 г

Блюда на гриле

Нежная куриная грудка460 ₽

Куриная грудка на гриле с овощами — лёгкая подача, сочный вкус и ничего лишнего.

за 100 г

Блюда на гриле

Стейк из свинины440 ₽

Стейк из свинины с печёным картофелем по-деревенски, маринованным луком и насыщенным BBQ.

за 100 г

Горячие блюда

Ароматная свиная рулька по-тирольски190 ₽

Томлённая в тёмном пиве рулька с кореньями и глянцевой медово-горчичной корочкой.

за 100 г

Горячие блюда

Ножка косули «Монтебелло»1 990 ₽

Сибирская косуля в хрустящей панировке — румяная снаружи, нежная внутри, с фирменными соусами.

за блюдо

Горячие блюда

Запечённая лопатка сибирской косули480 ₽

Нежная косуля с картофелем в прованских травах, яблоком гратен и таёжным ягодным соусом.

за 100 г

Горячие блюда

Телячьи щёчки1 690 ₽

Долго томлённые щёчки с заварным картофельным пюре и сливочно-грибным соусом.

за блюдо

Горячие блюда

Оссобуко из косули290 ₽

Томлёная косуля на косточке со сливочным картофельным пюре — мягкая, сочная и насыщенная.

за 100 г

Бифштексы

Медведь таёжный1 290 ₽

Сочный бифштекс из таёжного медведя на хрустящей чиабатте с авторским карамельным соусом.

Бифштексы

Як тибетский1 290 ₽

Бифштекс на хрустящей итальянской чиабатте с авторским карамельным соусом.

Бифштексы

Косуля сибирская1 290 ₽

Бифштекс на хрустящей итальянской чиабатте с авторским карамельным соусом.

Бифштексы

Лось северный1 290 ₽

Выразительный бифштекс из северного лося на хрустящей чиабатте с карамельным соусом.

Бифштексы

Марал горный1 290 ₽

Бифштекс на хрустящей итальянской чиабатте с авторским карамельным соусом.

Бифштексы

Бобр алтайский1 290 ₽

Сочный бифштекс из алтайского бобра на хрустящей чиабатте с карамельным соусом.

Бифштексы

Козерог альпийский2 190 ₽

Редкий бифштекс из альпийского козерога на хрустящей чиабатте с карамельным соусом.

Паста

Карбонара650 ₽

Кремовая, насыщенная паста в духе итальянской классики — уютная и соблазнительно нежная.

Паста

С цыплёнком и грибами650 ₽

Нежный цыплёнок и ароматные грибы в горячей пасте с мягким сливочным характером.

Паста

С креветками980 ₽

Сочная паста с креветками — нежная, морская и по-ресторанному выразительная.

Котлеты

Из бобрятины890 ₽

Сочная котлета из бобрятины с воздушным заварным картофельным пюре.

Котлеты

Из зайчатины850 ₽

Нежная котлета из зайчатины с воздушным заварным картофельным пюре.

Котлеты

Из щуки телецкой980 ₽

Нежная рыбная котлета из телецкой щуки с заварным картофельным пюре.

Дичь разварная

Тибетский як с высокогорными травами1 690 ₽

Медленно томлёный як с ароматом высокогорных трав на подушке из нежного картофельного пюре.

Дичь разварная

Лось с таёжными грибами1 690 ₽

Мягкий томлёный лось с таёжными грибами на сливочном картофельном пюре.

Дичь разварная

Косуля с черносливом1 690 ₽

Нежная косуля с деликатной сладостью чернослива на картофельном пюре.

Дичь разварная

Медвежатина с можжевеловыми ягодами1 690 ₽

Томлёная медвежатина с хвойным акцентом можжевельника на нежном картофельном пюре.

Дичь разварная

Марал алтайский с кедровыми орешками1 690 ₽

Томлёный алтайский марал с кедровыми орешками на воздушном картофельном пюре.

Пельмени и вареники

Пельмени Сибирские по-домашнему590 ₽

Домашние сибирские пельмени — тонкое тесто, сочная начинка и вкус настоящей классики.

Пельмени и вареники

Пельмени из лосятины на подушке из грибов980 ₽

Сочные пельмени из лосятины на ароматной грибной подушке.

Пельмени и вареники

Пельмени из сибирской косули980 ₽

Нежные пельмени с выразительной начинкой из сибирской косули.

Пельмени и вареники

Пельмени таёжные из медвежатины980 ₽

Сытные таёжные пельмени с насыщенной начинкой из медвежатины.

Пельмени и вареники

Пельмени из глухаря1 290 ₽

Деликатесные пельмени с нежной начинкой из таёжного глухаря.

Пельмени и вареники

Пельмени из козерога с альпийским бульоном1 540 ₽

Редкие пельмени из козерога в ароматном альпийском бульоне.

Пельмени и вареники

Вареники с картошкой и шкварками620 ₽

Домашние вареники с нежной картофельной начинкой и румяными шкварками.

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе стерляди1 580 ₽

Стерлядь — благородная осетровая рыба с деликатным, слегка сладковатым вкусом; подаётся с овощами и лимоном.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе тихоокеанского тунца1 160 ₽

Тихоокеанский тунец — плотный, выразительный и почти «мясной» по характеру; цитрусовый соус добавляет свежий акцент.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе северного муксуна1 380 ₽

Северный муксун ценится за мягкий, слегка сладковатый вкус и естественную сочность; овощи и сливочно-икорный соус подчёркивают деликатность рыбы.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе мурманского лосося1 470 ₽

Мурманский лосось — насыщенный, сочный и сливочный по вкусу; подаётся с овощами и сливочно-икорным соусом.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе сахалинского тайменя2 380 ₽

Сахалинский таймень — редкая рыба с чистым, насыщенным вкусом и умеренной жирностью; овощи и сливочно-икорный соус дополняют подачу.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Стейк из филе якутской нельмы1 580 ₽

Якутская нельма — северный деликатес с чистым, слегка сладковатым вкусом; овощи, лимон и сливочно-икорный соус создают тонкое сочетание.

за 100 г

Горячие блюда из рыбы

Хариус енисейский490 ₽

Енисейский хариус, зажаренный целиком, — выразительная северная рыба в лаконичной подаче со свежим лимоном.

за 100 г

Деликатесы

«Трофей охотника»3 300 ₽

Губа лося, долго томлённая с боровиками и сладким луком; юшка, бородинский хлеб, чеснок, зелень и кедровая шишка превращают подачу в настоящий таёжный ритуал.

за 100 г

Деликатесы

«На току»2 990 ₽

Грудка таёжного глухаря с яблоком гратен и соусом из сезонных диких ягод — редкая дичь в тонком кисло-сладком сопровождении.

за 100 г

Деликатесы

Окорок бобра790 ₽

Запечённый окорок бобра под цитрусовой карамелью, с яблоком гратен и соусом из диких ягод — необычное сочетание дичи, фруктов и ягодной кислинки.

за 100 г

Деликатесы

«Дамский угодник»890 ₽

Карамелизированный хвост бобра с яблоком гратен и соусом из сезонных диких ягод — один из самых необычных деликатесов меню.

за 100 г

Деликатесы

Язык таёжного лося2 380 ₽

Язык таёжного лося с золотистым картофельным пюре, пармезаном и сливочным соусом — насыщенная, редкая и выразительная подача.

за 100 г

Деликатесы

Филе-миньон из лося1 990 ₽

Филе-миньон из лося — деликатная вырезка с выразительным вкусом дичи, овощами аль денте и сливочно-грибным соусом.

за 100 г

Деликатесы

Каре косули1 350 ₽

Каре сибирской косули с карамельной грушей и авторскими соусами — тонкий вкус дичи с мягким фруктовым акцентом.

за 100 г

Деликатесы

Шатобриан из косули1 990 ₽

Шатобриан из косули с хрустящим тостом, овощами гриль и авторскими соусами — редкий отруб в классической стейковой подаче.

за 100 г

Деликатесы

Стейк Вагю · Kobe Beef6 900 ₽

Сертифицированный Kobe Beef — исключительная мраморность, тонкая сладость говядины и жир, который буквально тает при низкой температуре. Один из главных гастрономических деликатесов Японии.

за 100 г